Brasserie l'Aoucataise
65 240
Arreau 3 Place de la Gare,
https://www.laoucataise.fr/En des temps très anciens, dans un petit village de la vallée du Louron appelé Armenteule, vivait une peuplade. Celle-ci avait pour activité principale le gardiennage des oies.
Plus communément et dans le patois local, on les appelait les "Aoucates"
Nous avons commencé à brasser notre bière dans ce village, d'où notre nom "L'Aoucataise"
Les ingrédients :
Le malt est issu d’une germination contrôlée de l’orge de brasserie, il apporte couleur et saveur à la bière. Nous avons sélectionné plus de 7 malts différents pour élaborer nos recettes de bières .
Du malt de froment est rajouté au malt pâle pour donner la bière blanche. Environ 200 grammes de malt sont nécessaires pour fabriquer 1 litre de bière.
L'eau : C'est la matière première la plus importante en quantité. Elle doit être d'une pureté et d'une composition minérale bien définie. L'Aoucataise a la chance, ici, d'avoir une source de montagne à 1000m d'altitude. Pureté, qualité garantie !
Le houblon : C'est l'épice indispensable qui confère à la bière son amertume mais aussi son arôme. Leur sélection s’est orientée vers des houblons aromatiques puisque nous souhaitons mettre en avant la douceur et le fruité de notre bière. Environ 2 grammes de houblon sont nécessaires pour fabriquer 1 litre de bière.
Tous nos houblons sont français en provenance directe de coopératives agricoles.
oucLa levure : C'est l'ingrédient qui fait la personnalité unique de la bière. C'est aussi le plus grand secret de son brasseur. Elle assure la fermentation par la transformation des sucres du malt pour former l’alcool et le gaz carbonique.
Elle permet une première fermentation en cuve par la transformation des sucres du malt pour former l’alcool et le gaz carbonique. La levure permet aussi la refermentation de nos bières en bouteille, caractéristique essentielle de notre procédé artisanal.
L"Aoucataise : Bière Blanche
Ingrédients : eau de source, malts d'orge et de blé bio, sucre bio, houblons bio, levure
L"Aoucataise : Bière Blonde à 4,8°
et Bière Triple Blonde à 7,2 °
Bière Blonde : Ingrédients : eau de source, malts d'orge bio, sucre bio, houblons bio, levure.
Bière Triple Blonde : Ingrédients : eau de source, malts d'orge bio, sucre bio, houblons bio, levure