L'Odysée d'Engrain
65230
CIZOS (pràs de Lannemezan)
http://odysseedengrain-patesbio.fr/ et http://odysseedengrain-patesbio.fr/producteurs/L’ODYSSÉE D'ENGRAIN, L'AVENTURE DES BLÉS ANCIENS.
Aujourd’hui la SCIC de "L'Odyssée d'Engrain" produit 30 tonnes de blés cultivés dans le terroir commun aux départements des Hautes- Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne.
Entre la semence et la pâte , le blé aura parcouru au maximum 50 km ,
un produit 100 % LOCAVORE !!!!
L'Odyssée d'Engrain est un vrai projet d’alimentation responsable et durable ; leur objectif premier n’est pas de faire des bénéfices mais simplement d’accompagner les agriculteurs dans une démarche totalement intégrée et surtout de rendre les blés paysans accessibles au plus grand nombre !
De la fourche à la fourchette...
Après la récolte, le blé est acheminé vers leurs moulins partenaires locaux et moulu sur meule de pierre.
Les farines fraîches sont transformées dans leur atelier de Cizos, uniquement avec de l'eau, pour être ensuite façonnées en machine puis séchées à basse température.
La pâte d'aujourd'hui !
Farine de blés anciens et eau ;
séchée à basse température ;
Fabriquée au Poulard (autre blé ancien) d'Auvergne et/ou au Petit Épeautre,
Fusilli, Gigli, Creste, Coquilettes ou Macaroni entre 3 et 7 minutes de cuisson selon la forme ;
En sachet ou au VRAC;
Et BIO ;
Elle a tout pour plaire : ADOPTEZ LA !
