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L'Odysée d'Engrain

L'Odysée d'Engrain

65230

CIZOS (pràs de Lannemezan)

http://odysseedengrain-patesbio.fr/ et http://odysseedengrain-patesbio.fr/producteurs/
Des semences paysannes et des pâtes aux blés anciens, artisanales et biologiques produites en circuits court au pied des Pyrénées, par un collectif de fermes réunies autour d'un projet commun en SCIC de 12 producteurs .

L’ODYSSÉE D'ENGRAIN, L'AVENTURE DES BLÉS  ANCIENS.

Aujourd’hui la SCIC de "L'Odyssée d'Engrain" produit 30 tonnes de blés cultivés dans le terroir commun aux départements des Hautes- Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne.

Entre la semence et la pâte , le blé aura parcouru au maximum 50 km , 

un produit 100 % LOCAVORE !!!!

L'Odyssée d'Engrain est un vrai projet d’alimentation responsable et durable ; leur objectif premier n’est  pas de faire des bénéfices mais simplement d’accompagner les agriculteurs dans une démarche totalement intégrée et surtout de rendre les blés paysans accessibles au plus grand nombre !


De la fourche à la fourchette...




Après la récolte, le blé est acheminé vers leurs moulins partenaires locaux et moulu sur meule de pierre.

Les  farines  fraîches sont transformées dans leur atelier de Cizos, uniquement avec de l'eau, pour être ensuite façonnées en machine puis séchées à basse température.



La pâte d'aujourd'hui !

Farine de blés anciens et eau ; 

séchée  à basse température ;

Fabriquée au Poulard (autre blé ancien) d'Auvergne et/ou au Petit Épeautre, 

Fusilli, Gigli, Creste, Coquilettes ou Macaroni entre 3 et 7 minutes de cuisson selon la forme ;

En sachet ou au VRAC;

Et BIO ;

Elle a tout pour plaire : ADOPTEZ LA !


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