FERME DE LA GRAVE

Sur une surface de 15 hectares, les productions réalisées sont en Bio pour les légumes, les œufs et les prairies des chevaux, avec une serre affectée pour les plants.

La gestion des sols avec leur fertilisation est réalisée avec de la matière organique. : fumier ou compost de cheval produit sur place pour le maraîchage.

Les légumes sont destinés aux poules qui ont des parcours en rotation et les parcelles de céréales, destinées aux animaux, sont en rotation avec une culture de trèfle.

L'alimentation a 100% Bio se compose de 1/2 triticale ; 1/4 maïs ; 1/4 complément aliment pour poules pondeuses, certifié par Ecocert. Tous les aliments pour les poules et les chevaux sont produits sur place, dans la ferme de La Grave. Toutefois une année sur deux, pour respecter la rotation des cultures, Stéphanie achète localement 30% de la ration tritical et maïs.

LES ŒUFS

Avant l'expédition les œufs sont rassemblés dans une salle de conditionnement, ou salle de tri.

A savoir : Le centre de tri des œufs est pourvu de table de triage, de mire, de système de datation. Il doit être organisé selon une logique de "marche en avant' (le produit a l'entrée du laboratoire ne croise pas le produit en sortie).  

Le local doit être propre, frais et rangé. Les œufs sont stockés pointe en bas - pour une meilleure conservation - propres sans jamais avoir été lavés. Ils ne sont jamais fêlés ni cassés.

Ils sont expédiés sur des plaques à œufs en plastique avant d'être livrés dans nos Biocoop.

Vous pouvez retrouver Stéphanie sur le Marché du Plan ou la contacter au :

téléphone: 05 61 98 00 85

téléphone mobile: 06 83 24 76 67.