Des yaourts et fromages bio, fabriqués à la ferme dans le Gers, à retrouver désormais chez BioComminges. Nous sommes heureux d’accueillir un nouveau producteur dans nos rayons : la Bergerie des Arbolèts, située à Montégut, dans le Gers. Au cœur d’un collectif de fermes engagées dans une agriculture biologique et locale, Hugues Ancellin et Éléonore Durin élèvent des brebis et des chèvres et transforment directement leur lait à la ferme en yaourts et fromages.

Une ferme, plusieurs métiers

Créée en 2016, la Bergerie des Arbolèts est une ferme d’élevage ovin et caprin certifiée Agriculture Biologique. Le troupeau compte notamment des brebis Lacaune et des chèvres Alpines, dont le lait est transformé sur place en produits laitiers. La ferme produit également une partie de son fourrage et de ses céréales sur ses propres terres. Du pâturage à la transformation, une grande partie du travail se fait directement à la ferme : élevage, traite, fabrication des yaourts et des fromages, affinage et commercialisation. Une manière de maîtriser chaque étape et de proposer des produits fermiers au plus près de leur origine.

Le choix du collectif

La Bergerie des Arbolèts ne fonctionne pas seule. Elle fait partie du Collectif Fermier des Arbolèts, un regroupement de plusieurs fermes installées sur un même territoire. Chaque exploitation reste indépendante, mais les agriculteurs partagent des valeurs et des moyens, s'entraident au quotidien et développent ensemble des projets. Le collectif réunit notamment élevage, maraîchage, production céréalière, boissons végétales et élevage de porcs noirs. Cette organisation permet de recréer, à l'échelle de plusieurs fermes, une forme de polyculture-élevage et d'économie circulaire : les activités se complètent et certaines ressources issues d'une ferme peuvent être valorisées par une autre. Le petit-lait de la fromagerie peut ainsi notamment être utilisé dans l'alimentation des porcs du collectif.

Du lait bio… et beaucoup de savoir-faire

Derrière un pot de yaourt ou un morceau de fromage, il y a donc tout un travail quotidien : prendre soin des animaux, produire leur alimentation, traire, transformer le lait, suivre les fermentations, affiner les fromages et préparer les produits pour leur commercialisation. Cette fabrication à la ferme et en circuit court permet de conserver un lien direct entre production et consommation. Les produits de la Bergerie des Arbolèts sont notamment commercialisés localement, dans des magasins et sur des marchés de producteurs.

Bienvenue à la Bergerie des Arbolèts !

En choisissant leurs yaourts et leurs fromages, vous soutenez une ferme bio, un savoir-faire fermier et une agriculture locale qui mise sur le collectif, l'entraide et la complémentarité entre les productions. Retrouvez dès maintenant les produits de la Bergerie des Arbolèts dans votre magasin BioComminges. De quoi découvrir de nouveaux produits fermiers tout en faisant vivre une agriculture à taille humaine, au plus près de chez nous.