Inscrivez-vous à la newsletter Biocoop
Biocoop St GO
L'AMI du PAIN
LourdesUne boulangerie Bio pour donner encore plus de sens à notre métier. Pain Bio et Logique né en 1997.
L’Ami du pain est issu d’un amalgame entre désir et mémoire. Mon père est à l’origine de ce qui deviendra pour moi une passion. Les goûts, les arômes des pains qu’il ramenait à la maison, ont structuré ma pensée et ont fait de moi un boulanger.
Pour en savoir plus :
Tous les pains sont au levain pur spontané, sans adjonction de levure.
Ici pas de levure chimique ! un levain naturel, à la fois source importante de probiotiques et d’une grande richesse aromatique grâce à la mise en œuvre d’une flore complexe. Des arômes de noisette et d’amande sont révélés par une levée lente et une fermentation lactique.
Un pain éthique :
En privilégiant, une agriculture et une production locale, l’Ami du pain donne au bio une dimension environnementale, sociale et humaine.
Etre client chez l’Ami du pain c’est profiter au quotidien du bon goût du pain d’autrefois et apporter sa contribution au développement de pratiques agricoles saines !
Des blés vertueux et beaucoup moins chargés en gluten !
L’Ami du pain travaille à partir de farines issues de céréales biologiques cultivées uniquement en France. La plupart des pains est issue d’un mélange de deux farines. L’une, moulue sur meule de pierre est produite par Jacques Agut, paysan meunier du Gers. Cette méthode permet de préserver les minéraux et l’éventail vitaminiques. Il travaille des blés pauvres en gluten comme le petit épeautre et la touzelle.
L’autre, la Farine Borsa, est obtenue selon un procédé de mouture qui rend assimilable l’assise protéique de l’enveloppe du grain, riche en éléments vitaux. Cette technique permet aussi de conserver le germe, lui-même pourvu en protéines et vitamines B.
Le pain de la Solidarité : Promouvoir la souveraineté alimentaire
Michel est membre éminent de l’association SOL qui soutient l’accès à une agriculture paysanne et agit pour la protection de la biodiversité et des ressources naturelles, avec une mission clé : l’autonomie des populations. Pour SOL, l’agriculture doit permettre à chaque peuple de se nourrir par lui-même.
Quand le boulanger privilégie le bon et le sain,
il aime décliner sa production de multiples façons.
Au service arrière dans nos magasins :
Pain Campagne ou Bis T80 ; pain Complet T110 ; Pain Petit Épeautre Pain Kamut ; Pain Multi Céréales ; Pain de Seigle et...
....Pain aux Sésame ; Pain Noisettes- Amandes - Raisins ; Pain Sarrasin-Riz- Châtaigne ; Fougasse aux olives.
La boutique de Lourdes est ouverte du lundi au vendredi, le matin de 8h30 à 13h et l’après-midi 16h à 19h et le samedi de 8h30 à 18h sans interruption.
Livraison le lundi dans les Biocoop de la Scop BioComminges.